Ingredienser
-
Till Bánh mì-fyllningen
-
Till dressingen
-
Till de sufflerade blommorna
Steg
Steg 1/3 : Till Bánh mì-fyllningen
- Börja med Bánh mì-fyllningen.
- Stek tofun i en stekpanna med sesamolja och sojasås.
- Skär därefter tofun i små, ca 5 mm stora tärningar.
- Skär Pink Lady®-äpplet, morötterna och gurkan på samma sätt.
- Finhacka de färska örterna och blanda allt väl.
Steg 2/3 : Till dressingen
- Blanda alla ingredienserna till dressingen för sig.
- Blanda sedan dressingen med fyllningen och ställ svalt.
Steg 3/3 : Till de sufflerade blommorna
- Värm frityroljan i en kastrull – den ska vara varm, utan att ryka.
- Klipp risbladen med en sax i fyra delar och klipp sedan till en blomform.
- Testa oljetemperaturen genom att lägga ned en liten bit risblad i den. Det ska genast blåsas upp.
- Sänk ned en blomma helt i oljan tills hela ytan är uppblåst (det räcker med tre sekunder).
- Lägg den sedan på en bit hushållspapper.
- Upprepa samma sak med varje blomma.
- Garnera risblommorna strax före servering med den kalla fyllningen, strö över friterad lök och dekorera med ätbara blommor.
-
Till Bánh mì-fyllningen
- 1 msk sojasås
- 1 msk sesamolja
- 100 g Pink Lady®-äpplen
- 100 g morötter
- 100 g gurka
- 100 g rökt tofu
- 2 kvistar koriander, mynta och färsk basilika
- 1 msk friterad lök
- Några ätliga blommor
-
Till dressingen
- 2 tsk sojasås
- 1 krossad vitlöksklyfta
- 3 rågade msk majonnäs
- 1 msk sriracha-sås
- 1 msk limejuice
-
Till de sufflerade blommorna
- 500 ml frityrolja
- 6 ark risblad
Gemenskapen i köket
Har du testat detta recept? Skicka oss dina bilder så att vi kan dela dem och visa upp dina matlagningskunskaper! Var med i vårt urval och inspirera andra matälskare.
Skicka mina bilder
