0
röst
En läcker efterrätt med mexikansk brytning mitt i vintern. Ta fram era sombreros!
Förutom sin fina färger uppskattas Pink Lady®-äpplet för sin…
En läcker efterrätt med mexikansk brytning mitt i vintern. Ta fram era sombreros!
Förutom sin fina färger uppskattas Pink Lady®-äpplet för sin doft, smak, knaprighet och fasthet. När det flamberas med Mezcal uppstår det en explosion av smaker som tveklöst kommer att ge uppov till en galen latinostämning!
Ingredienser
Förberedelser
- kalk
- Smör
- 1 Pink Lady®-äpple per person
- Mexikanska kryddor (eller pulver av olika chilifrukter)
- Rörsocker (ej vätskeformigt)
- Mezcal
Garnering
- Vaniljglass
Steg
Förberedelser
Garnering
- Skär det urkärnade och skalade äpplet i 3 tjocka skivor.
- Rulla äppelskivorna i en blandning av rörsocker och 5 kryddor.
- Stek äppelskivorna i smöret och låt dem karamelisera på båda sidor.
- Deglacera med limejuicen, och flambera med Mezcal.
- Servera med vaniljglass mellan varje skiva så att äpplets ursprungliga form återbildas.
- Strila avslutningsvis över med såsen (reducerad karamelsaft).
Gosta desta receita?
Laga det och dela dina bilder på Instagram under hashtaggen #pinkchefs
