Ingredienser
-
Förberedelse
Steg
Steg 1/1 : Förberedelse
- Sätt ugnen på 180°C.
- Värm mjöken i en kastrull på låg värme.
- Vispa ihop äggulorna och vaniljsockret. Addera majsstärkelse och fortsätt vispa.
- Häll mjölken över ägg-, socker- och majsstärkelseblandningen och blanda igen.
- Häll tillbaka blandningen i kastrullen och koka på låg värme. Rör om kontinuerligt för att få till en fin crême patissière (vaniljkräm).
- Addera citronjuicen och -zest. Lägg åt sidan.
- Öppna vaniljstången, kärna ur och lägg i dessa i det smälta smöret och rör om.
- Börja montera filodegsarken genom att pensla över dem med vaniljsmöret. Placera tio till tolv ark ovanpå varandra i en ungsform.
- Täck över botten på tartletterna med ett tunnt laget av den tidigare tillagade crême patissière.
- Skär äpplen i tunna skivor med en mandolin och placera harmoniskt i en rosform över den krämiga blandningen.
- Pensla utsidan på tartletterna med aprikossylten och strö över florsockret.
- Trimma kanterna på tartletten genom att skära bort all överskott av filodegen.
- Använd överskottet till att göra botten på nästa tartlett genom att placerade det i nästa form.
- Addera crême patissière (vaniljkrämen) i tartlettens botten.
- Täck över krämen med resterande äpplen som enkelt beskärs i kuber.
- Pensla med aprikossylt och strö över florsocker.
- Placera båda tartletterna i ugnen och tillaga i ungerfär 25-30 minuter.
-
Förberedelse
- 4 Pink Lady® äpplen
- 1 vaniljstång
- 5 äggulor
- 50 cl 50 cL mjölk
- 60 g smält smör
- 10 till 12 ark filodeg
- 4 msk aprikosmarmelad
- 100 g vaniljsocker (100 g socker mixat i blender med bitar av redan använda vaniljstänger)
- 50 g majsstärkelse
- Saften och skalet av en 1/2 ekologisk, obehandlad citron
- Florsocker
Gemenskapen i köket
Har du testat detta recept? Skicka oss dina bilder så att vi kan dela dem och visa upp dina matlagningskunskaper! Var med i vårt urval och inspirera andra matälskare.
Skicka mina bilder
