Ingredienser
-
TILL CHOKLADKAKORNA
-
TILL ÄPPELKRÄMEN
-
TILL DE NATURELLA WHOOPIE-KAKORNA
-
TILL DEN KRYDDIGA KONDITORKRÄMEN
-
TILL DE KARAMELLISERADE ÄPPLENA
Steg
Steg 1/5 : TILL CHOKLADKAKORNA
- Förvärm ugnen till 180 °C.
- Blanda smöret med sockret, vaniljsockret och saltet tills blandningen blir vit, tillsätt sedan ägget.
- Tillsätt filmjölken och vispa blandningen.
- Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och kakao och tillsätt det sedan lite i taget till smeten.
- Fördela små klickar av smeten på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
- Grädda i 180 °C i ca tio minuter och låt sedan svalna på ett galler.
Steg 2/5 : TILL ÄPPELKRÄMEN
- Skala och skär Pink Lady®-äpplet i små tärningar och häll över citronsaften.
- Skär vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna.
- Småkoka äppelbitarna under lock tillsammans med vaniljfröna och en matsked vatten i ca 10 minuter. Innan tillagningen är klar, ta av locket så att vattnet avdunstar.
- Mixa äpplena i en mixer och låt svalna.
- Mjuka upp mascarponen med florsockret och lite kall äppelkompott. Tillsätt kompotten lite i taget för att få en ganska fast konsistens.
- Garnera en whoopie-chokladkaka med lite äppelkräm och lägg ytterligare en whoopie ovanpå. Gör samma sak med alla whoopie-kakorna.
Steg 3/5 : TILL DE NATURELLA WHOOPIE-KAKORNA
- Förvärm ugnen till 180 °C.
- Blanda smöret med sockret, vaniljsockret och saltet tills blandningen blir vit, tillsätt sedan ägget.
- Tillsätt filmjölken eller yoghurten och vispa ihop smeten.
- Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och vaniljpulver och tillsätt det sedan lite i taget till smeten.
- Fördela små klickar av smeten på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
- Grädda i 180 °C i tio minuter och låt sedan svalna på ett galler.
Steg 4/5 : TILL DEN KRYDDIGA KONDITORKRÄMEN
- Vispa ihop mjöl, socker och ägg.
- Häll blandningen i en kastrull tillsammans med pepparkakskryddorna.
- Värm på låg värme och tillsätt mjölken gradvis under ständig omrörning. Stäng av plattan så fort det börjar koka.
- Häll krämen i en skål och låt svalna. Ställ sedan krämen i kylen i ca 2 timmar.
Steg 5/5 : TILL DE KARAMELLISERADE ÄPPLENA
- Skala och skär Pink Lady®-äpplet i små tärningar och häll över citronsaften.
- Småkoka äppelbitarna under lock tillsammans med en matsked vatten i ca 5 minuter.
- Tillsätt sockret och höj värmen så att äpplena karamelliseras, under ständig omrörning. Avbryt tillagningen när äpplena har blivit bärnstensfärgade.
- Mixa äpplena och låt den karamelliserade äppelkompotten svalna.
- Rör om äppelkompotten och tillsätt gradvis lite konditorkräm. Den färdiga konsistensen ska vara ganska fast.
- Garnera en naturell whoopie-kaka med krämigt kryddade karamelliserade äpplen och lägg ytterligare en whoopie ovanpå. Gör samma sak med alla whoopie-kakorna.
-
TILL CHOKLADKAKORNA
- 85 g av mjöl
- 1 nypa salt
- 40 g rumstempererat smör
- 1 påse vaniljsocker
- 20 g vispat ägg
- 1/4 påse bakpulver
- 1/2 tsk bikarbonat
- 10 g osötat kakaopulver
- 85 mL filmjölk eller osötad flytande yoghurt
- 30 g 30 g strösocker
-
TILL ÄPPELKRÄMEN
- 1 Pink Lady®-äpple
- 1/2 vaniljstång
- 1 msk citronsaft
- 125 g mascarpone
- 10 g 10 g florsocker
-
TILL DE NATURELLA WHOOPIE-KAKORNA
- 85 g av mjöl
- 1 nypa salt
- 1/4 tsk vaniljpulver
- 40 g smör i rumstemperatur
- 1 påse vaniljsocker
- 20 g vispat ägg
- 1/4 påse bakpulver
- 1/2 tsk bikarbonat
- 85 mL filmjölk eller osötad flytande yoghurt
- 30 g strösocker
-
TILL DEN KRYDDIGA KONDITORKRÄMEN
- 15 g av mjöl
- 1 äggula
- 20 g vispat ägg
- 1 kvarts tsk de mélange pour pain d´épices
- 4 g 4 g strösocker
- 40 ml 40 mL mjölk
-
TILL DE KARAMELLISERADE ÄPPLENA
- 1/2 Pink Lady® äpple
- 1 msk citronsaft
- 1 msk strösocker
Gemenskapen i köket
Har du testat detta recept? Skicka oss dina bilder så att vi kan dela dem och visa upp dina matlagningskunskaper! Var med i vårt urval och inspirera andra matälskare.
Skicka mina bilder
