0
röst
Med anledning av Världsbidagen den 20 maj låter Pink Lady® vår favoritpollinatör stå i rampljuset. Föreningen har engagerat sig för att skydda…
Med anledning av Världsbidagen den 20 maj låter Pink Lady® vår favoritpollinatör stå i rampljuset. Föreningen har engagerat sig för att skydda bina via programmet Bee Pink® och har gått samman med kocken Simone Zanoni för att tänka ut ett recept med pollen och honung som surrar av smaker!
Ingredienser
Förberedelser
- 3 Pink Lady® äpplen
- 50 g honung
- 100 g strösocker
- 2 vaniljstänger
- 1 l standardmjölk
- 150 g risgryn
- 2 ekologiska äggulor
Snabb citronkompott
- 1 halv vanilj pod
- 3 msk strösocker
- 2 ekologiska citroner
Garnering
- 20 g pollen
Steg
Förberedelser
Snabb citronkompott
Garnering
- Värm mjölken, tillsätt risgrynen som du först har sköljt i kallt vatten, 1 och en halv vaniljstång, skuren på längden, och honungen.
- Koka på svag värme i 12 minuter.
- Tillsätt Pink Lady®-äpplena skurna i ca 4 mm små tärningar och låt koka i ytterligare 2 minuter.
- Blanda äggulorna med sockret och tillaga den en vaniljsås.
- Skär en hel citron i små tärningar med skalet på, tillsätt 3 msk socker, 2 dl vatten och en halv vaniljstång och koka på svag värme. När citronen är genomkokt, mosa den i en mortel eller mixa den i en matberedare.
- Lägg upp rispuddingen som en risotto på en stor tallrik. Dutta på några klickar citronkompott. Skär och fördela strimlor av Pink Lady®-äpple och strö över pollen som om det vore parmesan. Tillsätt sedan skalet av en citron.
Gosta desta receita?
Laga det och dela dina bilder på Instagram under hashtaggen #pinkchefs
