0
röst
En förrätt mellan jord og hav, där Pink Lady®-äpplet tjänar som bindestreck mellan 2 ädla ingredienser.
Ingredienser
Tillredning
- 1 Pink Lady®-äpple per person
- Gåslever
- Rökt ål
Steg
Tillredning
Dekoration
- Kärna ur äpplet utan att skala det.
- Skär ut 1,5 cm tjocka skivor.
- Stek skivorna i en panna med skirat smör 1 minut på varje sida och låt dem sedan kallna i kylskåp.
- Skär 1 cm tjocka skivor av gåselevern, tillsätt salt och peppar, och ställ in dem längst ner i kylskåpet.
- Skär 8 cm långa tunna skivor rökt ål.
- Montera terrinen genom att lägga lagren växelvis.
- Förpacka sedan alltsammans i matfolie och forma ett tätt åtsttande paket.
- Låt kallna i kylskåp i minst 1 1/2 timme.
- Skär upp i skivor på tvären så att lagren syns och servera med en god grön sallad.
Gosta desta receita?
Laga det och dela dina bilder på Instagram under hashtaggen #pinkchefs
