Två varianter på Pink Lady®-whoopies till Alla hjärtans dag

30min
10min
Enkel
6 Portioner

Skriv ut

Supertrendiga whoopie-kakor för en lyckad Alla hjärtans dag! En extra saftig och god efterrätt, naturell eller med choklad att njuta av tillsamma…

Supertrendiga whoopie-kakor för en lyckad Alla hjärtans dag! En extra saftig och god efterrätt, naturell eller med choklad att njuta av tillsammans under en romantisk kväll i brasans sken! Ha en härlig Alla hjärtans dag!

Ingredienser

85 g av mjöl
1 nypa salt
40 g rumstempererat smör
1 påse vaniljsocker
20 g uppvispat ägg
1 kvarts påse bakpulver
1 halv tsk bikarbonat
10 g osötad kakao
85 ml filmjölk, eller osötad flytande yoghurt
30 g strösocker

1 Pink Lady® äpple
1 halv vanilj pod
1 msk citronjuice
125 g mascarpone
10 g florsocker

85 g av mjöl
1 nypa salt
1 kvarts tsk vaniljpulver
40 g rumstempererat smör
1 påse vaniljsocker
20 g uppvispat ägg
1 kvarts påse bakpulver
1 halv tsk bikarbonat
85 ml filmjölk, eller osötad flytande yoghurt
30 g strösocker

15 g av mjöl
1 äggula
20 g uppvispat ägg
1 kvarts tsk pepparkakskryddor
4 g strösocker
40 ml mjölk

1 halv Pink Lady® äpple
1 msk citronjuice
1 msk strösocker

Steg

1. TILL CHOKLADKAKORNA 2. TILL ÄPPELKRÄMEN 3. TILL DE NATURELLA WHOOPIE-KAKORNA 4. TILL DEN KRYDDIGA KONDITORKRÄMEN 5. TILL DE KARAMELLISERADE ÄPPLENA

Förvärm ugnen till 180 °C.
Blanda smöret med sockret, vaniljsockret och saltet tills blandningen blir vit, tillsätt sedan ägget.
Tillsätt filmjölken och vispa blandningen.
Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och kakao och tillsätt det sedan lite i taget till smeten.
Fördela små klickar av smeten på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
Grädda i 180 °C i ca tio minuter och låt sedan svalna på ett galler.

Skala och skär Pink Lady®-äpplet i små tärningar och häll över citronsaften.
Skär vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna.
Småkoka äppelbitarna under lock tillsammans med vaniljfröna och en matsked vatten i ca 10 minuter. Innan tillagningen är klar, ta av locket så att vattnet avdunstar.
Mixa äpplena i en mixer och låt svalna.
Mjuka upp mascarponen med florsockret och lite kall äppelkompott. Tillsätt kompotten lite i taget för att få en ganska fast konsistens.
Garnera en whoopie-chokladkaka med lite äppelkräm och lägg ytterligare en whoopie ovanpå. Gör samma sak med alla whoopie-kakorna.

Förvärm ugnen till 180 °C.
Blanda smöret med sockret, vaniljsockret och saltet tills blandningen blir vit, tillsätt sedan ägget.
Tillsätt filmjölken eller yoghurten och vispa ihop smeten.
Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och vaniljpulver och tillsätt det sedan lite i taget till smeten.
Fördela små klickar av smeten på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
Grädda i 180 °C i tio minuter och låt sedan svalna på ett galler.

Vispa ihop mjöl, socker och ägg.
Häll blandningen i en kastrull tillsammans med pepparkakskryddorna.
Värm på låg värme och tillsätt mjölken gradvis under ständig omrörning. Stäng av plattan så fort det börjar koka.
Häll krämen i en skål och låt svalna. Ställ sedan krämen i kylen i ca 2 timmar.

Skala och skär Pink Lady®-äpplet i små tärningar och häll över citronsaften.
Småkoka äppelbitarna under lock tillsammans med en matsked vatten i ca 5 minuter.
Tillsätt sockret och höj värmen så att äpplena karamelliseras, under ständig omrörning. Avbryt tillagningen när äpplena har blivit bärnstensfärgade.
Mixa äpplena och låt den karamelliserade äppelkompotten svalna.
Rör om äppelkompotten och tillsätt gradvis lite konditorkräm. Den färdiga konsistensen ska vara ganska fast.
Garnera en naturell whoopie-kaka med krämigt kryddade karamelliserade äpplen och lägg ytterligare en whoopie ovanpå. Gör samma sak med alla whoopie-kakorna.

Tips från Pink Lady®

Om du vill få en lite rosa touch kan du byta ut kakaon mot en knivsudd naturlig rosa karamellfärg!

Gosta desta receita?

Laga det och dela dina bilder på Instagram under hashtaggen #pinkchefs

Tips från Pink Lady®

Gosta desta receita?

Hitta inspiration med andra recept