Påskägg med Pink Lady®-äpplen och choklad

@betterclaf

Ingredienser

Steg

Förvärm ugnen till 210 °C.
Förbered sirapen: skär 3 Pink Lady® äpplen i bitar och kör dem i råsaftcentrifug för att få äppeljuicen.
Koka upp alla ingredienser i en liten kastrull. Låt koka och rör om med jämna mellanrum. Efter 12 minuter bör blandningen ha fått en lätt sirapsaktig konsistens. Dra av kastrullen från plattan och låt svalna.

Förbered sedan kakan. Skilj äggvitorna från äggulorna.
Smält chokladen tillsammans med smöret. Blanda äggvitorna med socker, mjöl, jäst med chokladblandningen.
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ned dem i smeten.
Tärna äpplena (spara hälften till dekoration) och vänd sedan ned dem i smeten. Smörj en sockerkaksform, häll i smeten och grädda i 10 minuter på 210 °C.

Förbered filodegstoppingen medan kakan gräddas.
Smält smöret några sekunder i mikrovågsugnen. Pensla varje filodegsark med det smälta smöret, knyckla ihop dem och lägg dem sedan ovanpå kakan.
Strö de resterande äppeltärningarna ovanpå. Sänk ugnstemperaturen till 180 °C och grädda kakan i ytterligare 30–35 minuter. Täck över kakan med ett bakplåtspapper om filodegen ser ut att få färg för snabbt.
Kakan ska vara genombakad och den spröda toppingen ordentligt gyllengul.
Ta ut kakan ur ugnen, häll över hälften av äppelsirapen och låt sedan svalna helt.

Gosta desta receita?

Laga det och dela dina bilder på Instagram under hashtaggen #pinkchefs